קליפת אבטיח כבוש! (מתוק, חריף ופריך)
אם ראיתם או קראתם את Spice and Wolf, אתם בטח זוכרים שהיה להם תפוחים כבושים בדבש ומתובלים בזנגביל. זה נשמע טעים. למעשה, בלוג ה- tumblr הזה טוען שהוא משחזר את המתכון, והתוצאות אכן נראות טעימות.
גם התפוחים האלה נראים טעימים, אם כי אני חייב להודות שאני לא בטוח אם הם מהסוג שעליו אני מדבר.
ספייס וזאב מבוסס גם תרבותית על אירופה, אם כי בדיוק מתי או איפה לא נחשף וההגדרה לא נראית בדיוק אירופה. זה כנראה מבוסס על כמה פעמים בתקופת ימי הביניים, אבל אנחנו לא באמת יכולים להיות בטוחים.
האם ישנן עדויות לכך שטכניקה זו משמשת באירופה בפרק הזמן הנכון להכנת תפוחים? אם לא, האם היא שואבת השראה מכל טכניקות אחרות להכנה ולשימור פירות (אולי ממיקום ותקופת זמן אחרת)?
1- שאלה זו תשתלב הרבה יותר טוב ב- history.stackexchange.com או בישול.stackexchange.com מכיוון שהיא דורשת רק ידע קולינרי היסטורי וללא ידע אנימה בכלל.
לפי שמחת הכבישה (ראה עמוד 75 "תפוחים כבושים"), יש מתכון לתפוחים כבושים, שמקורם באזור סביב רוסיה; מתכון זה כולל את התפוח השלם, בניגוד לרוב המתכונים המחייבים לפרוס את התפוחים.
תפוחים כבושים
"עוד מומחיות רוסית, תפוחים מלוחים שומרים על פריכותם אך רוכשים טעם כמו של יין מבעבע."
רכיבים:
- 3 ליטר מים
- 1/4 דבש
- 8 כפיות מלח כבוש
- 2 או 3 מלאי עלי דובדבן חמוצים
- 4 עד 6 ענפי טרגון
- 3 קילו תפוחי עץ טארט קטנים, כמו Graventeins
בסיר שאינו תגובתי, הביאו לרתיחה מים, דבש ומלח, תוך ערבוב להמסת המלח. תן למלחם להתקרר.
מורחים כמה עלי דובדבן וענפי טרגון 1 או 2 בתחתית צנצנת של 1 ליטר, מוסיפים שכבת תפוחים על צדיהם.
3 צריך פשוט להתאים. שכב עוד עלים, טרגון ותפוחים, ואז חזור על כך לשכבה שלישית. למעלה עם שאר העלים והטרגון.
יוצקים מלח מספיק על התפוחים כדי לכסות אותם היטב. דחפו שקית מקפיא לפת הצנצנת ושפכו את התמלחת שנותרה לתיק.
אוטמים את התיק. תן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5 או 6 ימים, עד שהתסיסה מאטה.
הסר את שקית המלח, מכסה את המכסה היטב והציב במקום חשוך בו מתקן הטמפרטורה עולה מעל 50 מעלות (שימוש במקרר מניב תוצאות טובות)
תן לצנצנת לעמוד במשך 30 עד 40 יום לפני שאוכלים את התפוחים.
לאחר פתיחת הצנצנת התפוחים ישמרו לפחות שבוע במקרר.
מתכון אורקני זה מפרט תפוחים מותססים כמומחיות אזורית של מרכז אוקראינה ומשמשים בדרך כלל בתענג או בליווי צלי, עופות ומשחק.
הם דומים במקצת לתפוחים שנרפאים בכרוב כבוש אך בעלי טעם עדין יותר למרות שהם נחשבים למעדן על ידי גורמי הכפר הוותיקים, צריך להיות מורגל בהם כדי ליהנות מטעמם הפיקנטי. בני הבית הקנדים האוקראינים מכינים לעתים נדירות, אם בכלל, את המתכון, אך כדאי לשמור את המתכון. כשמנסים מתכון זה, בחרו תפוחים לא פגומים באיכות טובה וטארטם.
רכיבים:
- תפוחים של 5 קילו (בחר תפוחים בשלים ובלתי פגומים עם טעם של טארט).
- 5 קילו מים
- 2 כוסות קמח שיפון
- 4 כפות סוכר או דבש
- 2 כפיות מלח
1שוטפים את התפוחים ביסודיות ומסירים את קצוות הפריחה.
מניחים את התפוחים בתוך חרס. אם קיימים עלי דובדבן או דומדמניות, סדר את התפוחים והעלים בשכבות חלופיות.
הביאו את המים לרתיחה. יוצקים מחצית מהמים על הקמח ומערבבים במהירות עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את יתרת המים ומסננים את התערובת.
מערבבים את המלח והסוכר. מגניב עד פושר. יוצקים על התפוחים, מאפשרים לנוזל מספיק להתנשא כמה סנטימטרים מעל התפוחים.
מכסים בצלחת ומשקלים במשקל מתאים בכדי לשמור על תפוחים שקועים לחלוטין. שמור בטמפרטורת החדר למשך שבוע ואז אחסן אותם.
ייקח 5 עד 8 שבועות עד שתפוח התפוחים, תלוי במגוון המשמש. בתהליך התסיסה תיווצר חלאה על פני השטח.
יש להסיר אותו ולשטוף את הצלחת בתדירות הנדרשת. יש לאחסן במקום קר.
- זהו ממצא נהדר, אך האם אתה יודע מתי מקור הטכניקות? וגם, האם ישנן עדויות למי מאלה (אם בכלל) השראה את התפוחים בספייס וזאב?
ספייס וזאב מבוסס גם תרבותית על אירופה, אם כי בדיוק מתי או איפה לא נחשף וההגדרה לא נראית בדיוק אירופה.
הנוף והתקופה מבוססים על אנגליה אם אתם ממש סקרנים, זו הסיבה שהתערוכה כוללת גגות כבשים וסכך ועוד כמה מאפיינים אחרים. עם זאת לרוב הדמויות מקבלים שמות גרמניים, אז זה קצת בכל מקום, כמובן שזה אנימה פנטזית (לא סרט תיעודי).
עלילת האנימה עצמה אמנם אינה מבוססת על אירופה. מרבית הדמויות הן אירופאיות בעלות צורה כלשהי, ככל הנראה הולו עצמה לא אמורה להיות אירופאית, היא אלוהי זאב ואפילו לא אנושית. בנוסף לבת שלה יש שם יפני.
עם זאת, רוב הדמויות האנושיות האחרות ב ספייס וזאב נועדו להיות אירופאים, ומכאן שמות הקטאקנה ושמות רומאג'י מהסוג הגרמני. במנגה די הרבה נמשכים מאוד סטריאוטיפיים להיות מערביים. לא משנה מה האולפן שעשה את האנימה, משך אותם קצת יותר גנריים, אולם למרות זאת, הם אכן נועדו להיות אירופאים.
מבחינת השאלה המקורית שלך, כנראה קשה מדי למצוא מתכון מסורתי וכמו הרבה אלמנטים של אנימה זו, סביר להניח שהיוצרים פשוט המציאו אותו.
בהנחה שאלמנטים בתוכו יהיו מדויקים מבחינה היסטורית זה לא מציאותי - בכל זאת מדובר באלילה של נערת זאב.
דבש שימש באירופה הישנה כממתיק, מכיוון שהאירופאים עדיין לא ידעו על סוכר. עם זאת אין היסטוריה של מנה עם דבש + תפוח + ג'ינג'ר מבחינה היסטורית. זה לא אומר שזה לא היה קיים, יתכן שהוא היה קיים ופשוט לא תועד בשום ספר.
סביר להניח שיוצר האנימה פשוט המציא את זה. בדיוק כמו רבים מהאלמנטים האחרים בתוך האנימה הזו שמבוססים על פנטזיה ולא מבוססים על שום דבר. למעשה רוב האנימה עמוסה בפנטזיה טהורה, זה כל העניין.
4- 1 המסורת של תפוחים מומלחים קיימת כבר במאה ה -19 באזורים במזרח אירופה, כמו פולין, ובמדינות מסוימות של בלוקים סובייטיים, במיוחד בצפון רוסיה, אם כי אין משתמשים בזנגביל, נראה כי נענע מחמצת מנטה, דבש ושיפון. המרכיבים הסטנדרטיים המשמשים בתסיסה.
- אז אתה יכול לראות שהוא מורכב בעיקר, כמובן שדבש שימש כממתיק באירופה לפני שהוכרז סוכר, ותפוחים הוכנסו לאירופה לפני זמן רב מאוד, תחילה הוצגו ליוון ורומא, ואז הרומאים הכינו מאמץ לשתול אותם בכל רחבי אירופה. לכן יש ככל הנראה מתכונים רבים עם דבש ותפוחים באירופה, אולם כפי שציינת, המרכיבים שונים מאנימה זו. המתכונים העתיקים ביותר עם תפוח וסוכר הם ככל הנראה מסין, שם החל ביות תפוחים. המתכון הספציפי באנימה זו מורכב.
- יש כאן כמה תפיסות מוטעות. ג'ינג'ר לא מוזכר בכרך שהקונספט מוצג. המתכון שניתן על ידי ה- OP מוגדר באופן עצמאי. יתכן שהרומן והעיבודים הבאים רק מציגים מופשט אמנותי של אופן הכנת התפוחים הכבושים, ללא מעט התייחסות היסטורית. יתר על כן, ניכר כי המתכון לא "מחמץ" דבר. אז זה יותר כמו תפוחים מתובלים בסירופ.
- התפאורה ככל הנראה לא אנגליה וסביר להניח. תקופות הזמן הן ככל הנראה מאוחר מימי הביניים או מתקופת הרנסנס. המספר הגדול של מדינות ואקלים עצמאיים מציע אולי את האימפריה הרומית הקדושה. שמות העיירות הם בעיקר גרמניים אך האדריכלות ואופן הלבוש של האנשים נראים איטלקיים יותר. חוסר העקביות ההיסטורי הגדול ביותר הוא עם פגאניזם. מכיוון שבעידן הנ"ל חיו המדינות האליליות האחרונות במזרח וצפון אירופה. אולם מכיוון שסדרה זו היא יצירת בדיה. הגדרות ועיצובים אלה היו מעורבים ככל הנראה כדי להוסיף אפקט וטעם.
